Nhiều gia đình nhận thấy ly nước đun sôi để nguội uống lên phẳng và nhạt hơn ly nước vừa lọc xong. Sự khác biệt này không có nghĩa là nước bị hỏng hay mất chất. Bài viết giải thích nguyên nhân từ khí hòa tan, nhiệt độ và cách bảo quản. Bạn cũng sẽ có vài gợi ý thực tế cho việc uống nước hằng ngày.

Nước đun sôi để nguội khác gì nước mới lọc về thành phần?

Khi đun sôi, nước thay đổi rõ nhất ở lượng khí hòa tan. Nước mới lọc vẫn chứa oxy hòa tan và một lượng nhỏ khí CO₂ ở mức tự nhiên. Ở khoảng 20°C, một lít nước thường chứa chừng 9 mg oxy hòa tan. Chính những chất khí này tạo nên cảm giác tươi mát và “có sức sống” khi ta uống.

Khí hòa tan thoát ra khi nhiệt độ tăng. Nước càng nóng thì khí càng khó ở lại trong nước. Khi nước sôi, gần như toàn bộ khí hòa tan bay đi. Sau khi nguội, nước chỉ hấp thụ lại một phần nhỏ từ không khí, và quá trình này diễn ra rất chậm. Vì vậy ly nước này thường thiếu oxy hòa tan hơn ly nước vừa lọc.

Đun sôi còn làm bay hơi phần lớn clo dư và một số hợp chất dễ bay hơi trong nước máy. Nước máy ở mỗi khu vực có mức clo khác nhau, nên mức thay đổi vị sau khi đun cũng không giống nhau. Mùi clo vì thế giảm đi, nhưng nước cũng mất luôn phần “hơi” tạo nên độ tươi. Nước mới lọc qua than hoạt tính cũng đã bớt clo, nên vị sạch mà vẫn giữ được khí hòa tan.

Về khoáng chất, đun sôi không làm khoáng biến mất. Natri, kali và magie hầu như vẫn còn trong nước. Riêng với nước cứng, một phần canxi và bicarbonate kết tủa thành cặn trắng dưới đáy ấm. Lượng khoáng chất giảm nhẹ, nên vị của nước cũng đổi đôi chút.

Vì sao nước đun sôi để nguội có vị nhạt khi uống?

Yếu tố đầu tiên là thiếu khí. Khí CO₂ tan trong nước tạo ra axit cacbonic rất loãng. Lượng axit này mang lại vị hơi chua nhẹ, làm nước có cảm giác tươi hơn. Khi mất khí, nước trở nên trung tính và phẳng, nên ta gọi là nhạt.

Yếu tố thứ hai là nhiệt độ. Lưỡi cảm nhận vị rõ hơn khi nước mát. Nước mới lọc thường mát hơn nước để nguội ở nhiệt độ phòng. Ly nước ấm cho cảm giác nặng và kém sảng khoái. Đó là lý do cùng một loại nước, ly nước mát và ly nước để ngoài bàn lại cho vị khác nhau.

Yếu tố thứ ba là thời gian chờ nguội. Nước đun sôi thường được đổ vào bình, phích hoặc ấm rồi để vài giờ. Trong lúc đó nước tiếp xúc với không khí và thành bình. Nếu bình có mùi nhựa, mùi kim loại hay dư mùi nước rửa, vị nước sẽ bị lệch đi.

Yếu tố thứ tư là công nghệ lọc. Nước lọc RO loại bỏ gần hết khoáng chất nên vốn đã khá trung tính. Nước lọc còn giữ khoáng tự nhiên thường có vị đậm hơn. Tùy loại máy lọc mà độ chênh giữa nước mới lọc và nước đun sôi để nguội sẽ khác nhau.

Cuối cùng là khẩu vị của mỗi người. Người quen uống nước mát, có chút vị khoáng sẽ dễ thấy nước để nguội kém hấp dẫn hơn. Vì vậy trong cùng một gia đình, mỗi người có thể đánh giá vị nước rất khác nhau.

Gia đình nên uống và bảo quản nước đun sôi để nguội thế nào cho đúng?

Nếu vẫn dùng loại nước này hằng ngày, vài thói quen sau đây giúp nước ngon và an toàn hơn. Những thói quen này đều đơn giản và dễ áp dụng trong bếp nhà bạn.

Trước hết, hãy đun nước sôi hẳn, đậy nắp rồi để nguội trong bình sạch có nắp kín. Bình thủy tinh hoặc inox thực phẩm giữ vị nước tốt hơn bình nhựa cũ. Hãy rửa bình thường xuyên và tránh đổ nước mới vào nước cũ.

Về thời gian, nên dùng hết trong ngày. Nước để qua đêm hoặc mở nắp lâu dễ nhiễm bụi và vi khuẩn từ không khí. Nếu muốn nước đỡ phẳng, bạn có thể rót qua lại giữa hai ly sạch vài lần để nước tiếp xúc thêm không khí. Cách này chỉ giúp cải thiện vị đôi chút và không làm thay đổi mức độ an toàn.

Bạn cũng nên làm mát nước trước khi uống, chẳng hạn để bình đậy kín trong ngăn mát tủ lạnh. Nước mát giúp vị rõ hơn, và cả nhà cũng dễ uống đủ nước hơn trong ngày. Thay đổi nhỏ này không cần thêm thiết bị hay chi phí nào.

Với gia đình muốn tiện hơn, nước đóng chai có khoáng như Drink NAWA Ion Khoáng 8+ là một lựa chọn đáng cân nhắc. Theo thông tin nhà sản xuất công bố, sản phẩm có pH 8.1–8.5 và ORP từ -200mV đến -300mV. Nước được sản xuất bằng công nghệ điện phân E-Water Fujiyama của Nhật Bản. Sản phẩm đạt ISO 22000:2018 và có số công bố ATTP-CNĐK 2476/2023. Nước đóng chai sẵn nên có thể uống trực tiếp mà không cần đun rồi chờ nguội. Nhờ có khoáng, vị nước thường tròn hơn nước đun sôi để nguội.

Tổng

Tóm lại, nước đun sôi để nguội nhạt hơn nước mới lọc chủ yếu vì mất khí hòa tan. Nhiệt độ cao hơn và thời gian bảo quản cũng góp phần. Đây là thay đổi về vị, không phải dấu hiệu nước kém an toàn. Gia đình vẫn có thể dùng nước đun sôi để nguội mỗi ngày, miễn là đun kỹ, bảo quản sạch và dùng trong ngày. Khi cần một lựa chọn tiện lợi hơn, hãy chọn nước đóng chai có thông tin công bố rõ ràng.

Để tìm hiểu thêm về sản phẩm hoặc đặt hàng, bạn có thể liên hệ trực tiếp với NAWA qua hotline hoặc Zalo OA chính thức. Đội ngũ tư vấn sẵn sàng hỗ trợ bạn chọn đúng dòng sản phẩm phù hợp với nhu cầu sức khỏe của gia đình.